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  1. Clickr3 de setembro de 2013 às 17:36

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Picanha invertida recheada com 4 queijos!

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INGREDIENTES 1 Peça de Picanha  3 Colheres (de sopa) de Queijo Mussarela  3 Colheres (de sopa) de Queijo Parmesão  2 Colheres (de sopa) de Queijo Gorgonzola  3 Colheres (de sopa) de Queijo Provolone  Orégano a gosto  Azeite a gosto  Sal a gosto  Papel Alumínio  Espetos de Madeira  Barbante Alimentício MODO DE PREPARO Em um recipiente coloque o parmesão, a mussarela, o provolone, o gorgonzola, o orégano e o azeite. Misture bem. Abra a peça da picanha com uma faca bem afiada, começando do centro até a ponta, formando um envelope, mas cuidado para não cortar as laterais, caso isso ocorra o recheio poderá cair. Recheie a picanha com a mistura dos queijos. Feche a peça com os espetos para churrasco e coloque palitos para fechar a carne. Coloque a picanha sobre o papel alumino, tempere com sal e azeite e enrole-a com o papel alumínio. Assista o passo a passo no vídeo abaixo. 
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Picanha no sal grosso (Engessada)!

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INGREDIENTES 1 Picanha  2 kg sal grosso  1 clara de ovo MODO DE PREPARO Forrar a forma com papel alumínio para melhor descarte do excesso de sal grosso.  Misturar sal grosso com a clara do ovo.  Forrar a forma com sal grosso.  Colocar a picanha na forma Engessar a picanha em toda sua volta com o restante do sal grosso  TEMPO: Aproximadamente 1:40 a 2:00 de forno. Obs: Suculenta, cerca de 1:40. Bem passada cerca de 2:00. Assista o passo a passo no vídeo abaixo!
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Contra filé recheado com queijo provolone!

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INGREDIENTES 1 Contrafilé Queijo provolone a gosto Orégano a gosto Pimenta do reino a gosto Azeite a gosto Sal a gosto MODO DE PREPARO Corte o contrafilé como um envelope e recheie com o parmesão. Tempere a carne com a pimenta, o azeite, o orégano e o sal e deixe marinar por alguns minutos. Enrole com papel alumínio e leve para a churrasqueira em fogo brando. Quando o contrafilé estiver cozido, retire da churrasqueira, retire o papel alumínio e retorne para a churrasqueira. Assim que estiver dourado, retire da churrasqueira e acomode em um prato. Assista ao passo a passo no vídeo abaixo.
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Picanha ao alho e manteiga!

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INGREDIENTES 1 kg de picanha  4 dentes de alho triturados  1 xícara de chá de manteiga  sal  pimenta MODO DE PREPARO Corte a peça da carne em fatias sem separá-las da peça misture em uma tigela todos os ingredientes e espalhe pela carne. Embrulhe no papel alumínio e deixe assar no fogo médio por 30 a 40 minutos. Após esse tempo, retirar o alumínio e deixar no forno por mais um tempo, até dourar.  Depois de tudo isso retirar e cortar a carne, e, finalmente, apreciar Assista ao passo a passo no vídeo abaixo!
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Churrasco de pernil de cordeiro!

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INGREDIENTES 1 pernil de cordeiro  2 ramos de alecrim fresco 1 colher (sopa) de tomilho fresco 1 colher (sopa) de de sálvia fresca 2 folhas de louro 8 dentes de alho cortados ao meio 150 ml de vinho branco seco 300ml de suco de laranja 30 ml de azeite extra virgem 4 colheres de sopa de mel (diluídas em pouco de suco de laranja) Pimenta do reino em grão semente de coentro em grão semente de cominho canela em pó  Sal   MODO DE PREPARO Limpe o pernil retirando o excesso de gordura se necessário.  Com auxílio de um processador ou pilão, macere o sal com as especiarias, o tomilho e a sálvia até obter um sal aromatizado.  Faça pequenas incisões no pernil com uma faca fina e insira pedaços de alho e alecrim em cada orifício. Tempere o cordeiro com o sal de especiarias.  Coloque-o numa assadeira com o restante do alho, o vinho branco e o suco de laranja e deixe marinando por pelo menos 4 horas, virando na metade do tempo.  Acen...
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